Carte traiteur – 02L TRAITEUR
Menus
| Menu Lyonnais 16.50 € à partir de 8 personnes |
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| Entrée Salade lyonnaise (Salade verte, œuf poché, tomate, croûtons et lardons) ou Saucisson brioché et salade verte Plat chaud Saucisson chaud et ses pommes vapeur ou Gâteau de foie de volaille et ses quenelles sauce financière ou Andouillette au vin blanc et moutarde, pommes vapeurs Dessert Tarte praline ou Œuf à la neige ou Tarte au sucre |
| Menu Tendance 23,00 € sans viande à partir de 8 personnes |
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| Entrée Salade libanaise (pois chiche, figues sèches, tomate, coriandre fraîche, vinaigre balsamique et huile d’olive). ou Mâche et Roquette, radis, noix torréfiées, copeaux de fromages végétal, vinaigrette à l’huile de noix et vinaigre de cidre Plat chaud Risotto crémeux aux champignons des bois (cèpes, girolles et pleurotes, bouillon de légumes maison, crème d’avoine, thym et échalote) ou Gratin de ravioles avec poêlé de légumes racines rôti (carotte, panais et betterave) Dessert Vacherin Vanille Framboise ou 3 mignardises assortis/pers. |
| Menu O2L 23,00 € à partir de 12 personnes |
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| Entrée Médaillon de saumon garni, macédoine et crevette ou Trio de crudités aux choix Plat chaud Paella Poulet Fruits de mer, 1 gambas/pers. chorizo, moules coquilles, petits pois, poivrons rouges et verts, tomate et oignons. ou Wok crevette et thon avec légumes Courgettes, pousse de soja, chou chinois, oignons rouges, carottes, poivrons, nouilles chinoises et assaisonnés avec ail, curcuma, curry et une pointe de gingembre frais. Dessert Vacherin Vanille Framboise ou 3 Mignardises assortis/pers. |
| 8 pièces cocktail /pers : 1 Mini pain bagnat 1 Navette effiloché de porc 1 Verrine de perles marine (crevettes et saumon) 1 Blinis au tarama 1 Beignet de crevette 1 Gougère au fromage 1 Carré de pizza 1 Carré de quiche |
| Plat chaud Paella Poulet ou Wok crevette et thon avec légumes |
| Dessert Vacherin Vanille Framboise ou 3 Mignardises assortis/pers. |
Option
Fromages secs sur pilotis
4,50€ par personne
Plateau Repas Gourmand
18,00€
Terrine de poisson, macédoine, Assortiment de viandes froides et charcuterie avec condiments, Fromages secs assortis, Croquant chocolat, 1 miche de pain, bouteille d’eau 50 cl et couverts jetables bio dégradable.
| Cocktail apéritif |
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| Sur demande à partir de 50 pièces minimum sur la même pièce cocktail > Pièces froides 1,80€ pièce > Pièces chaudes 1,80€ pièce > Bouquet de légumes croquants 4,50€ Carottes, champignons, concombres et chou-fleurs avec 3 sauces à base de curry, fromage et thon. À la carte Feuilletés apéritifs 32,00€ le kilo Anchois, saucisse, olives et emmental (de 80 à 100 pièces environ au kg). |
| Plaques Apéritifs |
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90 portions cocktails (Possible en demi-plaque) Pains surprise (50 toasts environs) |
Plateau Repas Campagnard
13,50€
Taboulé et tranches de tomate, Assortiment de viandes froides et charcuterie avec condiments, 1 rigotte, tarte aux pommes, 1 miche de pain, Bouteille d’eau 50 cl, et couverts jetables bio dégradable.
| Formule Buffet froid à partir de 10 personnes 22,00€ |
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| > Trio de crudités aux choix > Terrine de poisson > Assortiment de viandes froides et charcuteries > Plateau de fromages secs > Tarte aux pommes > Pain (Flûtes) |
Poissons
Froids (env. 120g)
Tous nos plats sont décorés et garnis
> Médaillon de saumon garni 9,00€
Macédoine, 1 crevette/pers et mayonnaise.
> Terrine de poisson garni 8,00€
Macédoine, 1 crevette/pers et mayonnaise.
| Blanquette de veau (150g) et riz (120g | 10,50€ |
| Bœuf bourguignon (150g) et gratin dauphinois à part | 11,50€ |
| Cassoulet (400g) Sous réserve de disponibilités Canard confit, lard et saucisses fumées |
11,50€ |
| Choucroute garnie (400g) Chou, un morceau de lard fumé, une côte, une tranche d’épaule, 2 tranches de saucisson cuit, une francfort et 2 pommes de terre par personne. |
9,50€ |
| Civet de porcelet (120g) et son gratin dauphinois (300g) | 9,50€ |
| Coq au vin (280g) gratin dauphinois | 10,50€ |
| Coquille St Jacques (120g) Riz Thaï au jasmin et ses petits légumes (90g) |
12,90€ |
| Couscous (400g) sans agneau Poulet, agneau, merguez, courgette, céleri, navet, carotte, pois chiche |
12,50€ 10,00€ |
| Croustillant de St Pierre (120g) Riz Thaï au jasmin et ses petits légumes (90g). |
15,00€ |
| Cuisses de canettes aux olives (120g) et gratin dauphinois | 10,50€ |
| Cuisses de grenouilles 12 cuisses par personne - env. 230g. |
10,90€ |
| Filet de canard à l’orange (170g) Mille-feuille de pomme de terre (90g) |
15,00€ |
| Filet de loup à la fondue de poireaux (120g) Riz Thaï au jasmin et ses petits légumes (90g) |
16,00€ |
| Fricassée de volaille fermière aux champignons de Paris (170g) Mille-feuille de pomme de terre (90g) |
11,50€ |
| Gratin de fruits de mer (120g) Riz Thaï au jasmin et ses petits légumes (90g) |
14,00€ |
| Jambon à l’os (150g) sauce madère et gratin dauphinois (300g) | 9,50€ |
| Jambonnette de loué aux morilles (170g) Mille-feuille de pomme de terre (90g) |
14,00€ |
| Joue de porc sauce bourguignonne Mille-feuille de pomme de terre (90g) | 11,50€ |
| Lasagne bolognaise (400g) | 9,50€ |
| Lasagne de légumes de saison (400g) | 9,00€ |
| Lasagne de saumon, épinard et poireaux (400g) | 10,50€ |
| Mousseline de poisson (120g) Riz Thaï au jasmin et ses petits légumes (90g) |
14,00€ |
| Noix de veau aux pleurotes (170g) ille-feuille de pomme de terre (90g) |
15,00€ |
| Paëlla* de la mer (400g) | 12,50€ |
| Paëlla* poulet (400g) | 11,00€ |
| Paëlla* poulet et poisson (400g) | 12,00€ |
| Paleron de veau basse température sauceau choix (170g) Porto, Madère, Jus lié et avec 2€ de supplément cèpes ou morilles. Mille-feuille de pomme de terre (90g). |
14,00€ |
| Pot-au-feu garni (400g) | 10,50€ |
| Potée auvergnate (400g) | 9,50€ |
| Poule (180g) au riz (120g) sauce suprême | 8,50€ |
| Poulet basquaise et riz (300g) | 10,50€ |
| Rougail saucisse fumée (300g) et son riz Thaï | 11,00€ |
| Rôti de porc (130g) à l’échalote et jardinière de légumes (200g) | 9,50€ |
| Salé aux lentilles (500 g) Côte, saucisses fumées, lard |
10,00€ |
| Suprême de pintade au vinaigre de framboise (170g) Mille-feuille de pomme de terre (90g) |
14,50€ |
| Tajine de veau (250g) et sa semoule royale | 11,50€ |
| Tajine de volaille (250g) et sa semoule royale | 11,00€ |
| Tartiflette (250g) salade verte et charcuterie 1 tranche de lard, 2 tranches de saucisson cuit et 1 tranche de jambon cru. |
10,50€ |
| Tartiflette sans charcuterie et salade | 6,00€ |
| Wok bœuf et légumes (300g) Courgettes, pousse de soja, chou chinois, oignons rouges, carottes, poivrons, nouilles chinoises et assaisonnés avec ail, curcuma, curry et une pointe de gingembre frais. |
12,50€ |
| Wok crevette et thon avec légumes (300g) Légumes idem wok bœuf et légumes |
12,50€ |
* Paëllas composées de fruits de mer, une gambas/personne, chorizo, moules coquilles, petit pois, poivrons rouges et verts, tomate et oignons.
Pour Tourne Broche (200g/pers)
Pour les tarifs, merci de nous consulter.
À savoir que nous ne fournissons pas de cuisinier
Deux chèques de caution vous seront demandés l’un de 1300€ pour la location de l’appareil et le second de 200€ pour le nettoyage fait par vos soins.
| Jambon À partir de 50 personnes - Jusqu’à 150 personnes avec 3 jambons sur la même broche |
| Porcelet À partir de 20 personnes - Jusqu’à 60 personnes |
| Cuisseau de Veau À partir de 80 personnes - Jusqu'à 120 personnes |
| Agneau À partir de 30 personnes - Jusqu'à 40 personnes |
| Cuisse de bœuf À partir de 80 personnes - Jusqu'à 150 personnes |
| Garniture en poêle géante (400g / pers) Pommes de terre grenailles de mai à septembre ou Pommes de terre à l’huile et beurre ou Jardinière de légumes. |
| Location de l’appareil à tourne broche uniquement, 300 euros le week-end ou 200 euros la journée (gaz compris). |
Fromages
Plats chauds
Possibilité à partir de 20 personnes avec un supplément de 1 € par personne.
Maintien froid
Location de coffre isotherme à partir de 20 personnes à 1 € / personne
Règlement
Pour des raisons logistiques, toutes commandes prises au bureau 51 grande rue ou au magasin Traiteur 61 grande rue, seront accompagnées OBLIGATOIREMENT du règlement par CB, chèque, Tickets restaurants, espèce ou par virement.
Aucun règlement lors de la récupération des commandes.
Merci de votre compréhension.
Horaires du bureau :
- Lundi : FERMÉ
- Mardi : 9h00 - 12h15 et 14h15 - 17h45
- Mercredi : 9h00 - 12h15 et 14h15 - 17h45
- Jeudi : 9h00 - 12h15 et 14h15 - 18h15
- Vendredi : 9h00 - 12h15 et 14h15 - 18h15
- Samedi : 9h00 - 12h15 et 14h15 - 16h00
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